Создана 1 сентября 2004 года для усовершенствования работы технологического направления в условиях рынка, проведения технологических исследований и создания новых процессов обработки гидробионтов, мониторинга сырья водного происхождения.
Основные направления работы лаборатории:
Освоение и применение на практике современных химических, физико-химических и биохимических методов исследований рыбы и рыбопродуктов.
Изучение пищевой, кормовой и технической ценности традиционных и новых объектов промысла Атлантического океана, определение возможности использования на пищевые цели новых объектов промысла
Определение физико-химического состава объектов промысла
Разработка новых технологических решений обработки гидробионтов и вторичного сырья.
Разработка и внедрение нормативной и технической документации в области вакуумной сушки гидробионтов, охлажденной рыбы.
Создание базы данных и подбор отечественного и зарубежного оборудования для предприятий и организаций рыбного хозяйства. Разработка и внедрение консалтинговых проектов.
Создание базы данных предприятий рыбного хозяйства.
Разработка промышленных технологий новых видов рыбной продукции.
Мониторинг гидробионтов бассейнов Балтийского моря и Атлантического океана.
Организация и проведение выставок, конференций, семинаров и рекламных компаний.
Наш коллектив: ведущий научный сотрудник, к. т. н. Винокур М.Л., старший научный сотрудник , к. т. н. Андрюхин А.В.,младший научный сотрудник Шумилова К.Ю.
Заведующий лабораторией
Шульжик Валерий Дмитриевич
тел. (4012) 925-563.
