Продукты рыбные горячего копчения ТУ, ТИ

Назад

Выпускают из всех видов рыб.
Разделка – от неразделанной до теши. Для отдельных видов разделки используются пряности или сухие пряно-овощные смеси. Возможно изготовление рулетов (в т.ч. фаршированных), ассорти и отдельно голов осетровых и других ценных рыб
Упаковка: полимерные вакуумные пакеты, стрейч-упаковка, ящики, коробки, пачки

Срок хранения: минус 4 +2°С – 72 час (ящики, пачки, пакеты без вакуума); при +2- минус 4°С – 15 сут (стрейч-упаковка); 25 сут ( вакуумная упаковка) В пределах этого срока для стрейч и вакуумной упаковки – до 7 сут в торговой сети при 0 -+6°С.
В замороженном виде – от 1 до 3 мес в зависимости от упаковки.

последний вариант изменений
Для изготовления рыбы копченой используют охлажденную и мороженую рыбу всех семейств
Разделка – неразделанная; потрошеная, обезглавленная , потрошеная
обезглавленная , тушка , спинка, кусок, пласт с головой, пласт обезглавленный,
пласт-кусок, боковник , филе, филе-кусок, теша. Отдельно могут выпускаться головы
осетровых и других деликатесных рыб.
Пласт, филе, филе-кусок, рулет могут быть приготовлены с добавлением пряностей или сухих декоративных пряно-овощных смесей.

Упаковка – полимерные вакуумные пакеты, стрейч-упаковка (растягивающаяся пленка), скин-упаковка, ящики, пачки, коробки

-Срок хранения при температуре от 0 до минус 40С, с даты изготовления, сут, не более
в вакуумной упаковке и «скин-упаковке» – 25;
в «стрейч-упаковке» – 15 ;
при температуре от 2 до минус 40С, с часа изготовления, ч, не более
в ящиках, пачках и пакетах без вакуумирования – 72;
при температуре не выше минус 180С, сут, с даты изготовления, не более
в вакуумной упаковке и «скин-упаковке» – 90;
в «стрейч-упаковке» – 45;
в ящиках, пачках и пакетах без вакуумирования – 30.

Рыбу копченую выпускают в следующем ассортименте:
-рыба горячего копчения, в том числе с пряно-овощными добавками;
-ассорти рыбное горячего копчения, в том числе с пряно-овощными добавками;
-рулет рыбный горячего копчения, в том числе с пряно-овощными добавками
-рулет-ассорти рыбный горячего копчения, в том числе с пряно-овощными добавками;
-рулет рыбный горячего копчения с овощами
-головы рыбные горячего копчения

Назад

Техническая документация (ТУ, СТО, режимы стерилизации, инструктивные материалы, материалы по нормированию и др.), представленная на ваше рассмотрение, передается на основании договора после подтверждения платежа и получения нами факсимильной копии подписанного договора. Нам необходимы реквизиты вашей фирмы и точный почтовый адрес для отправки документов.

Комментарии закрыты